Kritische Nährstoffe im Blick behalten
Es gibt viele Gründe sich vegan zu ernähren. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, ob aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen, dem Gedanken an den Umweltschutz oder an die Welternährung. Veganer sollten einige wichtige Nährstoffe besonders im Blick behalten, die bei rein pflanzlicher Ernährung häufig zu kurz kommen. Hierzu zählt vor allem das Vitamin B12, aber auch Vitamin D, Calcium, Eisen, Zink, Jod, Protein und Omega-3-Fettsäuren.
